Este mousse de chocolate es suave, intenso y sorprendentemente saludable. Gracias al aguacate, tiene una textura cremosa sin necesidad de lácteos, y el topping de aquafaba le da un toque ligero y aireado que lo hace aún más especial.
Este mousse de chocolate es suave, intenso y sorprendentemente saludable. Gracias al aguacate, tiene una textura cremosa sin necesidad de lácteos, y el topping de aquafaba le da un toque ligero y aireado que lo hace aún más especial.
2 Aguacate maduros
3 cucharadas de Cacao en Polvo sin azúcar
½ barra de Chocolate oscuro (~50g), derretido
2-3 cucharadas de Endulzante sirope de agave o preferencia
1 cucharadita de Vainilla extracto
1 cucharada de Azucar Blanca (opcional)
½ taza de Aquafaba (topping merengue vegano)2 Aguacate maduros3 cucharadas de Cacao en Polvo sin azúcar½ barra de Chocolate oscuro (~50g), derretido2-3 cucharadas de Endulzante sirope de agave o preferencia1 cucharadita de Vainilla extracto1 cucharada de Azucar Blanca (opcional)½ taza de Aquafaba (topping merengue vegano)Derrite el chocolate oscuro a baño maría o en el microondas (en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno).
Coloca en una licuadora o procesador el aguacate, cacao en polvo, el chocolate derretido, el endulzante, la vainilla y el azúcar si decides usarlo. Procesa hasta obtener una mezcla completamente suave y sin grumos.
Refrigera el mousse al menos 1 hora para que tome cuerpo y se enfríe bien.
Prepara el topping de aquafaba: bate el líquido de garbanzos con una batidora eléctrica durante 5-7 minutos, hasta que se formen picos firmes. Agrega el azúcar y la vainilla y sigue batiendo hasta que quede como un merengue brillante.
Sirve el mousse en vasitos individuales y corona con una generosa cucharada de merengue de aquafaba justo antes de servir.
Este mousse no solo derrite el paladar, también derrite prejuicios: saludable, vegano y absolutamente irresistible.