Una receta mediterránea, simple pero poderosa. Crujiente por fuera, jugosa por dentro, con el equilibrio perfecto entre el dulzor del tomate, la acidez del balsámico y la frescura de la albahaca. Las bruschettas son esa comida que puede ser desde un aperitivo hasta un plato rápido cuando deseas comer algo rico sin complicarte.
1 Pan Canilla o baguette, en rebanadas de 1-2 cm
2-3 Tomates maduros, en cubitos
1 diente de Ajo entero
unas hojas de Albahaca fresca
1 cucharada de Vinagre Balsamico
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (y más para el pan)
al gusto Sal
opcional Queso Ricotta para untar o decorar1 Pan Canilla o baguette, en rebanadas de 1-2 cm2-3 Tomates maduros, en cubitos1 diente de Ajo enterounas hojas de Albahaca fresca1 cucharada de Vinagre Balsamico2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (y más para el pan)al gusto Salopcional Queso Ricotta para untar o decorarPrepara el pan: Corta el pan en rebanadas diagonales y tuéstalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Debe quedar dorado y crujiente por fuera.
Frota con ajo: Pela el diente de ajo y frótalo directamente sobre cada rebanada caliente. Esto perfuma el pan sin hacerlo muy intenso.
Prepara el topping de tomate: En un bowl, mezcla los tomates en cubitos, albahaca picada, vinagre balsámico, aceite de oliva y sal. Deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Monta las bruschettas: Si usas ricotta, unta un poco sobre el pan tostado. Luego coloca una cucharada generosa de la mezcla de tomate encima. Termina con hojas de albahaca fresca y un chorrito extra de aceite.
Sirve de inmediato, para que el pan mantenga su textura crujiente.
La cocina italiana enseña que lo sencillo puede ser sublime.
