Paso a Paso

1. Prepara la salsa de soya: En un sartén, calienta el aceite de oliva. Saltea la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas. Añade el comino y la carne de soya. Mezcla bien y cocina unos minutos. Agrega los tomates y deja reducir unos 10–15 minutos a fuego medio. Échale sal si lo consideras necesario.
2. Prepara la salsa blanca básica: En una ollita, derrite la margarina. Añade la harina de trigo y cocina por 1 minuto, revolviendo. Incorpora agua poco a poco hasta formar una salsa espesa. Úsala como sustituto de bechamel en el armado.
3. Arma el pasticho: En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de pasticho, una capa de salsa de soya con vegetales y un poco de salsa blanca. Repite hasta terminar. Finaliza con queso mozzarella y parmesano rallado por encima.
4. Hornea: Lleva al horno precalentado a 180 °C por 30 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante.
5. Reposa y sirve: Espera unos minutos antes de cortar para que mantenga mejor la forma. Ideal para el domingo familiar, para congelar por porciones o para lucirte sin complicarte.