Fudgy, intenso y con un ingrediente secreto que lo hace más nutritivo (¡y nadie lo nota!). Esta receta es todo lo que un brownie debe ser: húmedo, chocolatoso, reconfortante. Pero con un twist inesperado: batata. Este tubérculo no solo aporta dulzor natural y una textura increíble, sino que también suma fibra, humedad y nutrición sin robarle protagonismo al cacao.
1 taza de Batata cocida en puré (sin cáscara)
½ taza de Cacao en Polvo sin azúcar
½ taza de Chocolate derretido (oscuro o semiamargo)
¼ taza de Gotas de Chocolate
½ taza de Harina de Avena
2 Huevos
1 pizca de Sal
Prepara el horno: Precalienta a 180 °C y engrasa un molde cuadrado o coloca papel vegetal.
Haz el puré de batata: Cocina la batata al vapor o al horno. Hazla puré y mide una taza bien compacta.
Mezcla los húmedos: En un bowl combina el puré de batata, los huevos y el chocolate derretido. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Agrega los secos: Suma el cacao en polvo, la harina de avena y la sal. Integra hasta formar una mezcla densa y chocolatosa. Para un brownie más firme, agrega 1-2 cucharadas extra de harina de avena.
Incorpora las gotas de chocolate: Agrega la mayoría dentro de la mezcla y reserva unas pocas para colocar por encima antes de hornear.
Hornea: Vierte la mezcla en el molde y esparce las gotas por arriba. Hornea durante 20-25 minutos. El centro debe quedar húmedo, tipo «fudge».
Deja enfriar: Espera a que enfríe por completo antes de cortar. ¡Sí, es difícil! Pero vale la pena. Perfecto con café o un vasito de leche vegetal.
Una cucharada en la mezcla y el brownie pasa de postre a merienda que sostiene la tarde.
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Batata que endulza, brownie que conquista.
