Paso a Paso

1. Prepara el horno: Precalienta a 180 °C y engrasa un molde cuadrado o coloca papel vegetal.
2. Haz el puré de batata: Cocina la batata al vapor o al horno. Hazla puré y mide una taza bien compacta.
3. Mezcla los húmedos: En un bowl combina el puré de batata, los huevos y el chocolate derretido. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
4. Agrega los secos: Suma el cacao en polvo, la harina de avena y la sal. Integra hasta formar una mezcla densa y chocolatosa. Para un brownie más firme, agrega 1-2 cucharadas extra de harina de avena.
5. Incorpora las gotas de chocolate: Agrega la mayoría dentro de la mezcla y reserva unas pocas para colocar por encima antes de hornear.
6. Hornea: Vierte la mezcla en el molde y esparce las gotas por arriba. Hornea durante 20-25 minutos. El centro debe quedar húmedo, tipo «fudge».
7. Deja enfriar: Espera a que enfríe por completo antes de cortar. ¡Sí, es difícil! Pero vale la pena. Perfecto con café o un vasito de leche vegetal.