El arroz chino es un plato que viaja por el mundo con su mezcla irresistible de texturas, vegetales, salsa de soya y ese sabor a wok inconfundible. En esta versión vegetariana, eliminamos las carnes animales y usamos carne de soya como alternativa, sin perder ni un gramo de sabor. Rápido de hacer, lleno de color, proteína y sabor oriental, ideal para almuerzos rápidos o cenas contundentes.
2 tazas de Arroz cocido (mejor del día anterior)
2 dientes de Ajo entero laminados
1 Zanahoria en cubitos o tiras finas
1 cucharadita de Jengibre fresco rallado
2 Huevos
1 taza de Carne de Soya (hidratada y escurrida)
2 cucharadas de Salsa de Soya
½ taza de Germinados (brotes de soja)
para decorar Cebollin picado
2 cucharadas de Aceite Vegetal (sésamo o girasol)2 tazas de Arroz cocido (mejor del día anterior)2 dientes de Ajo entero laminados1 Zanahoria en cubitos o tiras finas1 cucharadita de Jengibre fresco rallado2 Huevos1 taza de Carne de Soya (hidratada y escurrida)2 cucharadas de Salsa de Soya½ taza de Germinados (brotes de soja)para decorar Cebollin picado2 cucharadas de Aceite Vegetal (sésamo o girasol)Prepara los ingredientes: Cocina el arroz y déjalo enfriar (idealmente del día anterior). Hidrata la carne de soya con agua caliente y escúrrela bien. Corta el ajo, la zanahoria y el cebollín.
Saltea el ajo y jengibre: En una sartén o wok grande, calienta el aceite y saltea el ajo y el jengibre hasta que suelten su aroma.
Agrega vegetales y soya: Incorpora la zanahoria y cocina por 2-3 minutos. Suma la carne de soya y dora bien para que tome sabor.
Incorpora el arroz: Agrega el arroz cocido y mezcla bien. Sube el fuego para que se forme ese doradito tan rico.
Huevos revueltos estilo wok: Haz un espacio en el centro del wok, agrega los huevos batidos y revuelve hasta que cuajen. Mézclalos con el arroz.
Finaliza: Añade la salsa de soya, las semillas germinadas y el cebollín. Mezcla todo, cocina 1 minuto más y sirve caliente.
Arroz que salta… sabor que encanta.
